在早期社會(huì)，
中心溫(wēn)度記錄(lù)儀都是(shì)有紙類(lèi)型的，隨著(zhuó)計算(suàn)機的(dí)提(tí)高和(hé)普遍(biàn)應用，無(wú)紙(zhǐ)溫(wēn)度記錄(lù)儀(yí)產(chǎn)生，並(bìng)由於(yú)其更地(dì)數(shù)據記載，更便當(dāng)的數據(jù)存(cún)儲，更便利(lì)的(dí)數據剖析(xī)功(gōng)用，所占*逐(zhú)年猛增(zēng)；近兩年推(tuī)出的帶usb接(jiē)口的無紙記載(zǎi)儀更(gēng)是(shì)極(jí)大的便當了數據的(dí)下(xià)載和(hé)保管。但是(shì)由於在(zài)某些場(cháng)所目(mù)前(qián)有(yǒu)關規則必(bì)需運用(yòng)有紙溫度記(jì)錄(lù)儀，比方(fāng)：以及(jí)有紙溫(wēn)度記錄(lù)儀無(wú)須(xū)電腦學問而適(shì)用(yòng)於一些低學(xué)問水準(zhǔn)員(yuán)工操作(zuò)場(cháng)所(suǒ)的管理(lǐ)和(hé)控製，有紙溫度記(jì)錄(lù)儀(yí)一時還無(wú)法(fǎ)被無紙記載(zǎi)儀(yí)完(wán)整替代；醫(yī)療(liáo)上用的高(gāo)溫殺菌鍋(guō)，低溫(wēn)冷(lěng)藏(cáng)，用於(yú)出口的食(shí)品消費等(děng)。
中(zhōng)心溫度記(jì)錄(lù)儀應用：
由於食(shí)品儲運過(guò)程時間(jiān)並不是(shì)一個短(duǎn)期問(wèn)題(tí)，但(dàn)食(shí)品(pǐn)保管(guǎn)中的(dí)溫濕度(dù)又是保(bǎo)證(zhèng)食(shí)品平安的一(yī)項重(zhòng)要指(zhǐ)標(biāo)，直接影響菌落(là)的(dí)生長(cháng)。例(lì)如(rú)，盒飯(fàn)燒(shāo)煮(zhǔ)後充沛(pèi)冷(lěng)卻(在2小時(shí)內需使中心溫(wēn)度降至10℃以下(xià))後(hòu)分(fēn)裝，並在(zài)10℃以(yǐ)下條件貯(zhù)存，運(yùn)輸(shū)，食用前須(xū)加熱(rè)至中心(xīn)溫度不低(dī)於75℃。中心溫(wēn)度記錄(lù)儀采(cǎi)用(yòng)真空(kōng)冷卻(què)機可在幾(jī)非(fēi)常(cháng)鐘內給大(dà)量(liáng)盒飯急速(sù)降溫，采用(yòng)冷(lěng)庫(kù)約1.5小時能降(jiàng)到10℃以(yǐ)下。盒飯加(jiā)工(gōng)公司下(xià)午將(jiāng)飯(fàn)燒好(hǎo)冷(lěng)卻後(hòu)，用(yòng)冷藏車將盒(hé)飯送(sòng)到學(xué)校(xiào)冷庫貯存，次日(rì)供(gōng)學生(shēng)食用。由(yóu)於消費(fèi)和貯(zhù)存才能限製(zhì)，冷鏈是(shì)學(xué)校(xiào)的主(zhǔ)要(yào)供餐方式(shì)。食(shí)物(wù)燒熟煮(zhǔ)透後(hòu)加(jiā)溫保溫(wēn)，使(shǐ)盒飯(fàn)在(zài)食用(yòng)前(qián)中(zhōng)心(xīn)溫度一(yī)直堅持在65℃以上，燒好後(hòu)3個小時內(nèi)食(shí)用(yòng)。
